La nostra riserva privata diventa dono.
Monocultivar Nocellara, nobile intensità siciliana.
Monòlium
Monòlium nasce da “monos” (uno, unico) e “oleum” (olio). È il nome che custodisce la nostra filosofia: trasformare in bottiglia l’eredità silenziosa di tre generazioni e la voce autentica della Nocellara del Belìce.
Abbiamo selezionato le parcelle più vocate, conservandole per decenni solo per la nostra tavola. Attorno a Castelvetrano, ulivi antichi affondano le radici in suoli calcarei, accarezzati dalle brezze marine. Ogni raccolta è seguita personalmente, con molitura rapida e in condizioni controllate, per preservare fragranza erbacea e ricchezza fenolica.
Monòlium è l’apertura di un archivio segreto. Un gesto di fiducia, una condivisione rara.
Informazioni
Contenuto: 250/500 ml
Conservare al riparo da luce e calore
Allergeni: assenti
Da consumarsi preferibilmente entro Ottobre 2027
Imbottigliato presso lo stabilimento Via R. Maffei snc – 91022 Castelvetrano (TP), Italia
Denominazione
Olio Extra Vergine di Oliva DOP Valle del Belìce
Cultivar
100% Nocellara del Belìce (monocultivar)
Zona di produzione
Sicilia Occidentale – Castelvetrano (TP), parcelle familiari selezionate
Raccolta ed Estrazione
Raccolta: Ottobre 2025
Estrazione a freddo nella stessa giornata di raccolta
Profilo sensoriale
Fruttato verde medio-intenso. Amaro equilibrato, piccante elegante. Note di mandorla, pomodoro verde, erba tagliata, carciofo, erbe aromatiche
A tavola
Ideale a crudo su verdure di stagione, pani a lievito madre, carpacci di mare. Perfetto per vellutate, risotti alle erbe, carni bianche. Da degustare puro, in bicchiere a tulipano blu, a 14-16 °C
Monòlium
Monòlium nasce da “monos” (uno, unico) e “oleum” (olio). È il nome che custodisce la nostra filosofia: trasformare in bottiglia l’eredità silenziosa di tre generazioni e la voce autentica della Nocellara del Belìce.
Abbiamo selezionato le parcelle più vocate, conservandole per decenni solo per la nostra tavola. Attorno a Castelvetrano, ulivi antichi affondano le radici in suoli calcarei, accarezzati dalle brezze marine. Ogni raccolta è seguita personalmente, con molitura rapida e in condizioni controllate, per preservare fragranza erbacea e ricchezza fenolica.
Monòlium è l’apertura di un archivio segreto. Un gesto di fiducia, una condivisione rara.
Informazioni
Contenuto: 250/500 ml
Conservare al riparo da luce e calore
Allergeni: assenti
Da consumarsi preferibilmente entro Ottobre 2027
Imbottigliato presso lo stabilimento Via R. Maffei snc
Castelvetrano (TP), Italia
Denominazione
Olio Extra Vergine di Oliva DOP Valle del Belìce
Cultivar
100% Nocellara del Belìce (monocultivar)
Zona di produzione
Sicilia Occidentale – Castelvetrano (TP), Campobello di Mazara (TP), parcelle familiari selezionate
Raccolta ed Estrazione
Raccolta: Ottobre 2025
Estrazione a freddo nella stessa giornata di raccolta
Profilo sensoriale
Fruttato verde medio-intenso. Amaro equilibrato, piccante elegante. Note di mandorla, pomodoro verde, erba tagliata, carciofo, erbe aromatiche
A tavola
Ideale a crudo su verdure di stagione, pani a lievito madre, carpacci di mare. Perfetto per vellutate, risotti alle erbe, carni bianche. Da degustare puro, in bicchiere a tulipano blu, a 14-16 °C
I formati esclusivi di Monòlium
Bottiglia da 250ml
12,00 €
Bottiglia da 500ml
20,00 €
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