Monocultivar Nocellara, nobile intensità siciliana

Monòlium is the opening of a secret archive. A gesture of trust, a rare sharing.

Family tradition

KNOWLEDGE PASSED DOWN THROUGH TIME

For three generations, the Di Pietra family has cultivated these olive trees using respectful agronomic practices and timely harvesting, preserving agricultural knowledge passed down without interruption.

Ogni campagna olearia diventa un atto di continuità , in cui la manualità incontra l’attenzione alla qualità.

Secret balance

Precisione tecnica, fedeltà alla tradizione

Alla tradizione si affianca una gestione moderna della filiera: controllo dell’ossigeno durante la frangitura, catena del freddo dal campo al frantoio, imbottigliamento in linea ridotta di ossidazione.

Internal analysis and third-party certifications ensure that every batch meets the parameters required by the DOP Val di Mazara specifications.

Geography & Elevation

WESTERN SICILY, BETWEEN PLAINS AND HILLS

Castelvetrano si trova nella Sicilia Occidentale, nel cuore della DOP Valle del Belìce.

Qui gli ulivi di Nocellara del Belìce crescono tra pianure e lievi alture, a circa 90 metri sul livello del mare, in un paesaggio che alterna campi dorati e macchia mediterranea.

Soils & Climate

LIMESTONE, CLAY AND MEDITERRANEAN BREEZES

I terreni calcarei e argillosi conferiscono struttura e persistenza al frutto, mentre le brezze provenienti dal Mediterraneo e l’escursione termica tra giorno e notte favoriscono la concentrazione aromatica.

The result is a complex sensory profile with notes of green tomato, aromatic herbs, and almond.

Da 12,00 €